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烤牛蛙是近幾年非?；鸨慕诌吿厣〕?。采用牛蛙制作而成，低脂肪，低糖，還含有不少微量元素，是一種含有很高營養價值的特色小吃。牛蛙的烤制過程相對來說還是比較容易的。一般先把牛蛙串烤到色澤金黃，然后再刷上一點特制的醬料，后再撒上一些孜然粉和辣椒面等增香調料，味道香氣仆人，一聞就想吃。

佳肴匯烤蹄獨家開發的“烤蹄醬料”用于烤前的調味，是決定烤蹄成品口味的基礎。醬料分兩個層次，第一次是針對表層的肉，做到保水入味、消脂、去油；第二層是透過肌肉組織針對骨頭，有效成分穿透鈣化骨的組織間隙，做到透骨香，同時起到酥化骨質鈣層的作用。通過醬料調味后，烤出的豬蹄不縮水，出品率提高30%，低脂肪高營養，成品飽滿，顏色誘人。